Tha mòran bhrandan pùdar pròtain air a’ mhargaidh, tha stòran pròtain eadar-dhealaichte, tha an susbaint eadar-dhealaichte, taghadh sgilean, na leanas gus an neach-beathachaidh a leantainn gus pùdar pròtain àrd-inbhe a thaghadh.
1. Seòrsachadh agus feartan pùdar pròtain
Tha pùdar pròtain air a sheòrsachadh a rèir stòr, gu h-àraidh pùdar pròtain bheathaichean (leithid: pròtain meadhg-chìche, pròtain casein) agus pùdar pròtain glasraich (gu h-àraidh pròtain soighe) agus pùdar pròtain measgaichte.
Pùdar pròtain bheathaichean
Tha pròtain meadhg-chìche agus casein ann am pùdar pròtain bheathaichean air an toirt a-mach à bainne, agus chan eil susbaint pròtain meadhg-chìche ann am pròtain bainne ach 20%, agus is e casein an còrr. An coimeas ris an dà rud, tha ìre gabhail a-steach nas àirde aig pròtain meadhg-chìche agus co-mheas nas fheàrr de dhiofar amino-aigéid. Tha casein na mholaciul nas motha na pròtain meadhg-chìche, a tha beagan duilich a chnàmh. Faodaidh e co-chur pròtain fèithean a’ chuirp a bhrosnachadh nas fheàrr.
A rèir ìre a’ ghiullachd agus an leasachaidh, faodar pùdar pròtain meadhg-chìche a roinn ann am pùdar pròtain meadhg-chìche dùmhail, pùdar pròtain meadhg-chìche air a sgaradh agus pùdar pròtain meadhg-chìche air a h-uisgeachadh. Tha eadar-dhealachaidhean sònraichte ann an dùmhlachd, co-dhèanamh agus prìs an trì, mar a chithear sa chlàr a leanas.
Pùdar pròtain glasraich
Pùdar pròtain planntrais air sgàth stòran beairteach, bidh a’ phrìs tòrr nas saoire, ach cuideachd freagarrach airson euslaintich aileardsaidh bainne no neo-fhulangas lactose a thaghas iad, pròtain soy cumanta, pròtain pea, pròtain cruithneachd, msaa., agus is e pròtain soy an aon phròtain àrd-inbhe ann am pròtain planntrais, a ghabhas a ghabhail a-steach agus a chleachdadh gu math leis a’ bhodhaig cuideachd, ach air sgàth susbaint methionine gu leòr, Mar sin, tha an ìre cnàmhaidh agus gabhail a-steach an ìre mhath nas ìsle na pùdar pròtain bheathaichean.
Pùdar pròtain measgaichte
Tha pùdar pròtain measgaichte a’ toirt a-steach beathaichean is lusan, mar as trice air an dèanamh le pròtain soighe, pròtain cruithneachd, casein agus pùdar pròtain meadhg air am measgachadh, a’ dèanamh suas gu h-èifeachdach airson gainnead amino-aigéid riatanach ann am pròtain lusan.
San dàrna àite, tha comas ann pùdar pròtain àrd-inbhe a thaghadh
1. thoir sùil air liosta nan tàthchuid gus faicinn cò às a tha am pùdar pròtain
Tha an liosta tàthchuid air a sheòrsachadh a rèir susbaint tàthchuid, agus mar as àirde an òrdugh, ’s ann as àirde susbaint an tàthchuid. Bu chòir dhuinn pùdar pròtain a thaghadh le deagh ìre cnàmhaidh agus gabhail a-steach, agus mar as sìmplidh an co-dhèanamh, ’s ann as fheàrr. Is e òrdugh cnàmhaidh pùdar pròtain cumanta air a’ mhargaidh: pròtain meadhg-chìche > pròtain casein > pròtain soighe > pròtain pea, agus mar sin bu chòir pròtain meadhg-chìche a bhith air a thaghadh.
An roghainn shònraichte de phùdar pròtain meadhg-chìche, mar as trice tagh pùdar pròtain meadhg-chìche dùmhail, faodaidh daoine le neo-fhulangas lactose roghnachadh pùdar pròtain meadhg-chìche a sgaradh, agus thathar a’ moladh do dh’euslaintich aig a bheil droch ghnìomhachd cnàmhaidh is gabhail a-steach pùdar pròtain meadhg-chìche hydrolyzed a thaghadh.
2. thoir sùil air a’ chlàr fiosrachaidh beathachaidh gus faicinn dè an ìre de phròtain a th’ ann
Bu chòir susbaint pròtain pùdar pròtain àrd-inbhe ruighinn barrachd air 80%, is e sin, bu chòir susbaint pròtain gach 100g de phùdar pròtain ruighinn 80g agus os a chionn.
San treas àite, na ceumannan rabhaidh a thaobh pùdar pròtain a chur ris
1. a rèir an t-suidheachaidh fa leth stuth-cuideachaidh iomchaidh
Am measg bhiadhan a tha beairteach ann am pròtain àrd-inbhe tha bainne, uighean, feòil chaol leithid sprèidh, cearcan, iasg agus carran-creige, a bharrachd air pònairean soighe agus toraidhean soighe. San fharsaingeachd, faodar an ìre a thathar a’ moladh a ruighinn le bhith ag ithe daithead làitheil cothromach. Ach, air sgàth diofar ghalaran no factaran fiseòlasach, leithid ath-ghnàthachadh às dèidh obair-lannsa, euslaintich le cachexia galair, no boireannaich a tha trom no a’ toirt bainne-cìche aig nach eil in-ghabhail daithead gu leòr, bu chòir stuthan-leasachaidh a bharrachd a bhith iomchaidh, ach bu chòir aire a thoirt do cus in-ghabhail pròtain gus nach cuir thu barrachd eallach air an dubhaig.
2. thoir aire don teòthachd cleachdaidh
Chan fhaod an teòthachd sgaoilidh a bhith ro theth, furasta structar a’ phròtain a sgrios, faodaidh e a bhith timcheall air 40 ℃.
3. Na ith e le deochan searbhagach
Tha searbhagan organach ann an deochan searbhagach (leithid fìon-geur ubhal, uisge lemon, msaa.), agus tha iad furasta clotan a chruthachadh às dèidh dhaibh coinneachadh ri pùdar pròtain, a’ toirt buaidh air cnàmhadh agus gabhail a-steach. Mar sin, chan eil e freagarrach airson ithe le deochan searbhagach, agus faodar an cur ri gràn, pùdar freumh lotus, bainne, bainne soighe agus biadhan eile no an toirt le biadh.
Àm puist: 18 Dàmhair 2024